Блины. История распространения. Блинный праздник

Многие являются любителями блинов по всему миру. Их любят есть с медом, маслом, мясом, сметаной и другими дополнительными компонентами. Любителей вкусно поесть хватает, но мало кто знает историю происхождения блинов и когда они стали такими популярными. В какой стране были приготовлены первые блины и какова дальнейшая их история распространения.

Происхождение блинов. Как их пекут.


Блины были известны еще до тысячу лет до появления княжеств на Руси.

Пекли их на празднование каких-либо грандиозных событий или религиозных праздников. Блины считаются национальным русским блюдом. Еще древние славяне пекли их, как правило, по праздникам, придавая им круглую форму (напоминая солнце). 

Блины также использовались для различных гаданий. И теперь во многих семьях не забывают рецепт настоящих блинов, добавляя в них различные начинки и соусы.

Блины пекут на закваске. Туда добавляют яйца, растительное масло, топленое молоко, сахар, соль и муку. Затем тесто клали на лжидание, когда оно поднимется и запузырится. Готовое тесто выкладывают на горячую сковороду, смазанную ломтиком жира. Жарят блины с двух сторон. Затем выложить на тарелку и смазать маслом, посыпав сахаром. В качестве начинок использовались различные варенья, сметана и мед. 

В чем разница между русскими и блинами других стран?


От славян блины пошли по всему миру. Каждая страна внесла свой вклад в приготовление блинов.

Англичане любят печь блины на сухой сковороде и делать их очень сладкими, добавляя различные сиропы. Немцы и французы любят делать блины очень тонкими, почти прозрачными. Но готовые блины заливают коньяком и посыпают сахарной пудрой. 

В Америке и Мексике блины выпекают густо, добавляя масло, сахар и различные начинки, а также используют кленовый сироп.


Блинный праздник - Масленица


Несмотря на то, что Масленица исходила из языческих традиций, она была единственным праздником, признанным Русской Православной Церковью . Название Масленица или "масленичная неделя" было дано ей только в 17 веке, после того, как она была официально добавлена в список церковных праздников. До этого последнюю неделю перед Великим постом христиане называли “безмятежной”, так как мясо не допускалось православной традицией.

Праздник раньше носил языческое название "Комоедица", которое имеет множество теорий о его происхождении. По словам одного из них, в это время года медведи, которых древние русские называли "ком", чувствовали весну в воздухе и просыпались от зимней спячки. Поскольку медведи считались хозяевами леса, люди приносили им блины-подношения, как способ встретить весну. Так что Комоедица может трактоваться и как "кормление медведей".

Блины на Масленице - это символично. Свежеприготовленые ежедневные блины в течение всего праздника предположительно символизируют Солнце, поэтому, поедая блины, люди потребляют его тепло и энергию. Россияне стараются есть их как можно больше, особенно перед приближающимися семью неделями Великого поста. 

Каждый день Масленицы имеет свое название и особые ритуалы, но в современной России они соблюдаются крайне редко. Раньше в понедельник все встречали Масленицу пением и изготовлением соломенного чучела, которое должно было быть сожжено в воскресенье. Во вторник мо лодые люди выходили на улицу поиграть или покататься на санях. В “сладкий день " среды люди баловались блинами и сладостями. Четверг был для кулачных боев и других физических нагрузок. В пятницу люди посещали родственников, особенно матерей в законе, а молодые жены устраивали вечеринки в субботу. Воскресенье было кульминацией всего этого с публичными празднествами и обилием еды.

Грандиозным финалом масленичной недели является сожжение чучела Масленицы, соломенной чучеловой куклы, одетой в женскую одежду, что знаменует близкое окончание зимы. В старину люди также бросали блины в огонь как форму поминальной трапезы для “умирающей” зимы.

Последний день Масленицы был днем прощенья. День, когда люди просят прощения у других, прощают все зло, сделанное против них, и с легким сердцем наслаждаются заключительным кругом празднеств. Неудивительно, что воскресенье было самым веселым. Тройка аттракционов, танцующие медведи, кулачные бои, фейерверки и тонны вкусной еды!